KVĚTÁKOVÉ MINI PIZZY

Receptů na pizzu bez klasické mouky je hodně. Já jsem původně zkoušela dělat těsto pouze z květáku a vajíček, ale co si budeme povídat – není to ono. Ke květáku a vajíčkům jsem tedy přidala i tapiokovou mouku a hned je z toho opravdu povedený recept, který má velmi blízko ke klasické pizze, ovšem s tím bonusem, že je bez lepku a ze zeleniny.

Co budete potřebovat

(na 14 pizz o průměru 10 cm, 2 plechy)

na těsto:

• 800 g květáku
• 2 vejce
• 100 g tapiokové mouky
• sůl

na masovou směs:

• 500 g mletého masa (vepřového, hovězího, krůtího, mix)
• olivový olej
• 2 cibule
• 400 g (plechovka) kousků rajčat ve vlastní šťávě (já používám z DM drogerie nebo značky Alnatura)
• 3 stroužky česneku
• koření – oregano, tymián, bazalka nebo už namíchané italské koření
• sůl
• pepř

Jak na to

1. Nejdříve si dejte vařit růžičky květáku do osolené vody (cca 15 minut).
2. Mezitím, co se vaří, si nakrájejte jednu cibuli a orestujte ji na pánvi na olivovém oleji. Když cibule zezlátne, přidejte mleté maso, osolte, opepřete a znovu restujte. Po cca 10 minutách přidejte rajčata z plechovky, utřené stroužky česneku a dochuťte kořením. Vypněte plotýnku a nechte spolu směs prohřát.
3. Uvařený květák (co nejvíce zbavený vody) rozmixujte spolu s dvěma vajíčky a solí. Poté zahustěte tapiokovou moukou.
4. Plech si vyložte pečicím papírem a ještě ho i pomažte trochou olivového oleje.
5. Lžící vytvarujte na plechu z těsta mini pizzy o průměru cca 10 cm a na každou pizzu dejte masovou směs. Poté ještě na pizzy přidejte nakrájenou druhou cibuli (množství podle chuti).
6. Pečte v rozehřáté troubě na 170 stupnů cca 40 minut (dokud okraje nezezlátnou).

Ať chutná! :-)

Na pizzu samozřejmě nemusíte dávat jen masovou směs, ale i různé druhy zeleniny, kvalitní šunku, olivy, … Záleží, pro jakou příležitost a komu pizzu pečete.

A proč vymýšlím a peču recepty bez klasické mouky? I to a mnohé další se můžete dozvědět v mé knížce Opravdové jídlo pro děti >>