Výborná domácí BBQ omáčka bez zbytečných konzervantů, přirozeně oslazená ovocem a skořicí, která se hodí na grilování k masu i zelenině.

Co budete potřebovat

• 1 zralá hruška / jablko
• 1 plechovka  (400 ml) pasírovaných rajčat
• 1 větší cibule
• 3 stroužky česneku
• 1 – 2 cm čerstvého zázvoru
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 – 2 polévkové lžíce jablečného octa / citronové šťávy
• 1,5 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička skořice
• ½ čajové lžičky černého pepře
• ¼ – ½ čajové lžičky kajenského pepře

Jak na to

1. Na rozpáleném olivovém oleji orestujte do hněda nadrobno nakrájenou a osolenou cibuli.
2. Přidejte rozmačkaný česnek a nadrobno nakrájený zázvor do rozvonění.
3. Zasypte na kostičky nakrájeným ovocem a zalijte plechovkou rajčat.
4. Přidejte koření – skořici, černý a kajenský pepř.
5. Pod pokličkou na nízký plamen nechte přibližně 15 minut vařit doměkka.
6. Rozmixujte ponorným mixérem, dochuťte jablečným octem či citronovou šťávou, případně ještě kořením.
7. Pokud by vám omáčka připadala moc řídká, můžete ji zahustit rajčatovým protlakem.

Omáčku skladujte v uzavřené skleněné nádobě v lednici nebo ji rozdělte do krabiček a zamrazte.