POMAZÁNKA Z PEČENÉ ZELENINY

Pomazánka, která si svou vynikající chutí získá i nejedlíky zeleniny. ;-)

Co budete potřebovat

• 4 mrkve
• ½ celeru
• 4 bílé papriky
• 2 červené papriky
• 2 malé cibule
• 1 palice česneku
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• sůl, pepř
• koření dle chuti

Jak na to

1. Celer a mrkev oloupejte a nakrájejte na menší kousky. V jedné vrstvě je dejte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do předehřáté trouby na 200 °C.
2. Papriky zbavte středu a semínek a nakrájejte na větší kousky. Oloupanou cibuli rozkrojte na čtvrtiny.
3. Po 20 minutách shrňte mrkev s celerem hustěji na sebe a  přidejte na plech papriky a cibuli. Teď už není nutné, aby byla zelenina v jedné vrstvě.
4. Vraťte zpátky do trouby.
5. Odřízněte vršek celé palice česneku.
6. Po 15 minutách všechnu zeleninu promíchejte a přidejte palici česneku.
7. Vše dejte péct do trouby ještě na 15 minut.
8. Zeleninu nechte vychladnout, vložte do sekáčku/mixéru, přidejte sůl a pepř, olivový olej, případně koření. Pomazánku je možné rozmixovat úplně najemno nebo nechat menší kousky zeleniny.
9. Pečením získá zelenina specifickou chuť, proto je pomazánka vynikající i bez koření. Můžete ovšem vaše oblíbené přidat, výborná je například s uzenou paprikou.
10. Podávejte se zeleninovými hranolkami, na paleo pečivu, jako náplň do vaječné omelety nebo ji snězte jen tak lžičkou. :-)

Z uvedeného množství je opravdu dost pomazánky, můžete tedy počet kusů zeleniny snížit, případně něco vynechat.

Je to i velmi variabilní recept, takže je možné naopak i zeleninu přidat, například červenou řepu (hned od začátku do trouby) nebo rajčata (přidat s paprikami a cibulí).

Pomazánku je možné i zamrazit.