PLNĚNÉ ZELENINOVÉ „BRAMBORÁKY“

Mám pro vás velmi variabilní recept na “bramboráky”, které můžete naplnit masem, co vám zbylo z předchozího vaření, domácím uzeným nebo z nich udělat placičky jako přílohu například k omáčce či guláši.

Co budete potřebovat

• 500 g mrkve
• 250 g petržele/bílé ředkve/celeru
• 4 vejce
• 80 g lněného semínka
• 1 polévková lžíce psyllia
• sůl, pepř, česnek, majoránka, mletý (římský) kmín
• uvařené maso – kuřecí/vepřové /domácí uzené

Jak na to

1. Zeleninu rozmixujte na velikost zrnka rýže, lněné semínko umelte na mouku a vše smíchejte s vejci, psylliem a kořením. Směs nechte pár minut odpočinout.
2. Uvařené maso nakrájejte na plátky nebo na kostičky.
3. Na rozpálené nepřilnavé pánvi (případně s trochou vhodného tuku – sádlo) vytvořte ze zeleninové směsi placky a smažte. Na mírném plameni je nechte přibližně 5 -7 minut a poté otočte. Zatímco se smaží druhá strana, položte na placku plátek/kostičky masa, na který dejte další dávku zeleninové směsi. Poté znovu otočte a nechte osmažit.
4. Podávejte s čerstvou zeleninou, například hlávkovým salátem zakapaným olivovým olejem a balzamikovým octem (bez cukru, například dmBio).

Poznámky

Maso mějte připravené na velikost menší, než je velikost placky, aby bylo celé obalené v bramboráku.

Na zeleninovou směs je možné použít i pouze mrkev nebo různé kombinace výše vypsaných druhů zeleniny.

Psyllium je možné vynechat, ale při obracení placek musíte být opatrní a trpěliví.

Doporučuji nepřidávat moc tuku na smažení, s plackami se potom hůře pracuje.

Placky můžete upéct i v předehřáté troubě na 200 °C na pečicím papíru. Postupujte stejně, jen prodlužte dobu mezi otáčením placek.

V případě, že nemáte maso hotové, nakrájejte ho na plátky, osolte, zprudka osmahněte z obou stran na tuku, podlijte vývarem/vodou a nechte podusit.

VÍCE O OPRAVDOVÉM JÍDLE (NEJEN) PRO DĚTI NAJDETE TADY>>