RAJČATOVÁ OMÁČKA

Jednoduchá, letní omáčka, kterou můžete servírovat ve vegetariánské verzi se zeleninovými nudlemi nebo si k ní můžete přidat i ryby, případně maso.

Co budete potřebovat

• 1 velká cibule
• 2 střední cukety
• 6 velkých rajčat
• sůl, pepř
• sušený česnek, oregano, tymián, rozmarýn
• lžíce olivového oleje
• (rajčatový protlak)

Jak na to

1. Na rozpáleném tuku restujte nadrobno nakrájenou a osolenou cibuli. Nespěchejte a za občasného míchání na mírném plameni počkejte do jejího zhnědnutí.
2. Pomocí škrabky udělejte z cuket nudle a jejich středy nakrájejte na drobné kostičky. Pokud střed obsahuje semínka, vykrojte je.
3. Nakrájenou cuketu přidejte ke zhnědlé cibuli a dále restujte doměkka.
4. Zasypte sušeným česnekem, oreganem, špetkou tymiánu a rozmarýnu.
5. Nakonec vmíchejte nadrobno nakrájená rajčata a nechte přibližně 20 – 30 minut povařit.
6. Pokud rajčata pustí hodně šťávy, zahustěte omáčku rajčatovým protlakem.
7. Nakonec dochuťte solí a pepřem.
8. Omáčku podávejte s cuketovými nudlemi, které lehce orestujte na olivovém oleji se solí, pepřem a česnekem.

Tipy

• Do omáčky můžete na konci vaření přidat tuňáka, sardinky či makrelu z konzervy nebo trhané kuřecí maso.
• Rajčatovou omáčku lze také uvařit ve větším množství a skladovat v lednici, kde vydrží v uzavřené nádobě minimálně 3 dny. K omáčce se hodí i zelené fazolové lusky nebo zeleninová rýže.
• Pro zpestření můžete přidat nasekanou chilli papričku nebo sušená rajčata.

Dobrou chuť!