Zeleniny není nikdy dost a červené řepy zvlášť. Určitě už jste slyšeli mnoho chvály na tuhle červenou krásku, která má nejen spoustu vitamínů a minerálů, ale podporuje i detoxikační procesy v těle.

Ovšem taky k ní můžete mít dost pokřivený vztah díky nezapomenutelné úpravě v sladkokyselém láku. :-) Pokud chcete dát červené řepě ještě jednu šanci, doporučuji uvařit si tento recept.

Klasické špagety můžete nahradit mnohem výživnější variantou, a tou jsou právě špagety  z červené řepy, které připravíte pomocí jednoho šikovného pomocníka – spiralizéru.

Spiralizér je jedna z mála kuchyňských vychytávek, které vlastním a rozhodně nelituji jeho koupě. Na trhu je více variant, od těch levnějších až po ty drahé. Já jsem zvolila střední cestu a mám spiralizér od firmy Vitalvibe a naprosto mi vyhovuje.

Špagety z červené řepy jsou nejlepší dušené do stavu „al dente”. :-) Lze je také povařit ve vařící vodě, ale nejsou tak dobré jako ty z pánve.

Ke špagetám si udělejte jednoduchou rajčatovou omáčku s mletým masem.

Co budete potřebovat

(4 porce)

Na špagety:

• 7 středně velkých červených řep
• olivový olej
• voda na podlití
• sůl

Na omáčku s masem:

• 500 g mletého masa (vepřového, hovězího, krůtího, mix)
• olivový olej
• 1 střední cibule
• 400 g (plechovka) kousků rajčat ve vlastní šťávě (já používám z DM drogerie značky Alnatura)
• 50 g sušených rajčat
• 3 stroužky česneku
• koření – oregano, tymián, bazalka nebo už namíchané italské koření
• sůl
• pepř
• (jarní cibulka na posypání)

Jak postupovat

Špagety

1. Řepy oloupejte a pomocí spiralizéru z nich vytvořte špagety.
2. Do pánve si nalijte trochu olivového oleje a špagety na něm krátce orestujte. Poté podlijte trochou vody a přiklopte pokličkou.
3. Duste do změknutí cca 20 – 25 minut. Pokud se vám voda vyvaří dříve, dolijte ji.
4. Nakonec špagety osolte.

Omáčka s masem

1. Sušená rajčata si namočte na pár minut do vody, aby změkla.
2. Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli orestujte na olivovém oleji na pánvi.
3. Přidejte mleté maso a restujte tak dlouho, dokud bude syrové. Trvá to cca 10 minut.
4. Poté přidejte kousky rajčat z plechovky, utřený česnek, pokrájená sušená rajčata, koření, sůl a pepř a promíchejte s masem a cibulkou.
5. Nechte celou směs ještě cca 10 minut podusit a máte hotovo.
6. Na talíři pak můžete směs posypat jarní cibulkou.

Tip: Svým malým dětem to servíruji tak, že špagety z pánve zamíchám do masové směsi. Není to už tak fotogenické, ale lépe se jim to jí.

Dobrou chuť!