SLADKÝ KVĚTÁKOVÝ NÁKYP

Rýžový nákyp je takové kontroverzní jídlo. :-) Někdo ho miluje, někdo ho má spojené se školní jídelnou a chutí rozvařené rýže. Rýžový nákyp si můžete upéct i ve výživnější paleo variantě, když rýži vyměníte za květák.

Věřím, že tenhle recept udělá radost nejen dětem.

Co budete potřebovat

• ½ květáku
• 500 – 600 ml vody a kokosového mléka (v poměru 1:1)
• 5 vajec
• 2 polévkové lžíce ghí
• skořice
• špetka soli
• ovoce dle volby (jablka, hrušky, jahody, meruňky, švestky, …)

Jak na to

1. V sekáčku nebo mixéru rozdrťte květák na zrnka velikosti rýže.
2. Květákovou rýži vložte do kastrolu, zalijte vodou s kokosovým mlékem (záleží na množství květáku, zrnka by měla být ponořená) a vařte cca 15 minut na mírném plameni, dokud se tekutina téměř nevyvaří.
3. Do horké rýže vmíchejte ghí a dle chuti skořici. Nechte vychladnout.
4. Zvolené ovoce nakrájejte na menší kousky a s trochou vody, případně špetkou skořice, povařte v kastrolku. Vody dejte raději méně a podle potřeby přilijte, ovoce samo o sobě pustí šťávu.
5. Žloutky oddělte od bílků, bílky vyšlehejte se špetkou soli v tuhý sníh a žloutky rozmixujte v hladkou pěnu.
6. Do vychladlé rýže vmíchejte žloutky a poté opatrně sníh z bílků (¼ bílků můžete ponechat a potřít jimi nákyp ke konci pečení).
7. Do ghíčkem vymazané formy dejte vrstvu rýže, na to rozvařené ovoce a zase rýži.
8. Vložte do předehřáté trouby na 175 °C a pečte přibližně 55 – 60 minut (na posledních 10 minut můžete nákyp potřít zbytkem vyšlehaných bílků).
9. Na hotový nákyp dejte rozpustit ghí, posypte skořicí/kakaem, ozdobte ovocem a podávejte.

Skořice i samotné ovoce jsou sladké dost, ale podle vlastního uvážení můžete do květákové rýže přidat sladidlo (med, datlový sirup).

Dobrou chuť!