SVĚŽÍ PALEO DORTÍK

Možná si zarytí paleo jedlíci budou při slovním spojení „paleo dortík” trhat vlasy, protože dort není něco, co by bylo při paleo životním stylu doporučováno, ale ať si myslí, kdo chce co chce, k narozeninám dort patří. A zvlášť, pokud je slaví děti. Prostě se tomu nevyhnete. Stejně jako já jsem neodolala synovu přání, abych mu k narozeninám upekla opravdický dort :-) .

V tomto dortu nenajdete klasickou mouku, cukr ani mléko. Přesto je výborný a hodí se zvlášť do těchto teplých dní, protože když ho naservírujete přímo z lednice, krásně vás osvěží. 

Na těsto budete potřebovat: 

• 1 zralý banán
• 1 hrnek kokosové mouky
• půl hrnku karobu
• 2 vajíčka (místo vajec lze použít 2 lžičky psyllia rozpuštěného v půl hrnku vody)
• 2 lžíce kokosového oleje
• 1 lžička jedlé sody
• 4 lžíce datlového sirupu
• 2 hrnky vody

Jak na to

V míse si rozmačkáme vidličkou zralý banán, přidáme kokosovou mouku, karob, vajíčka, rozehřátý kokosový olej, jedlou sodu, datlový sirup a vše zalijeme vodou. Těsto důkladně promícháme. Těsto by mělo být tužší, než jste zvyklí z klasických receptů.

Formu na dort si vymažeme kokosovým olejem a těsto do ní nandáme a uhladíme. Dáme péct do rozehřáté trouby na 180°C na cca 25 minut.

Upečený dort ozdobíme na kolečka nakrájenými banány a dalším ovocem − ostružinami, malinami, borůvkami, rybízem, jahodami, ….

Poleva z kokosového mléka

• 200 ml kokosového mléka (cca půlka plechovky)
• 2 lžíce datlového sirupu
• 2 g agaru (přírodní želatina z mořských řas)

Jak na to

V hrníčku rozehřejeme kokosové mléko, přidáme datlový sirup a agar. Vše mícháme do té doby, než se tekutina začne vařit. Poté polevou přelijeme dort a dáme ho do ledničky.

Až poleva ztuhne, dortovou formu sundáme.

Dort se může ozdobit ještě strouhaným kokosem. A potom už zbývá poslední krok − dort sníst :-) .

Věřím, že se dort povede a bude chutnat − jak vám, tak i dětem!