SUŠENKY Z ČERVENÉ ŘEPY

Sušenky a červená řepa – neobvyklá kombinace, která stojí za vyzkoušení. ;-)

Co budete potřebovat

(7 ks o průměru 5 cm)

• 80 g uvařené červené řepy
• 20 g (1 polévková lžíce) ghí
• 10 g (1 polévková lžíce) kokosové mouky
• 1 bílek
• 2 čajové lžičky kvalitního kakaa
• 1 čajová lžička perníkového koření
• ½ čajové lžičky jedlé sody
• na ozdobení: nasekané ořechy, čerstvé/mrazem sušené maliny

Jak na to

1. Červenou řepu oloupejte, nakrájejte na stejně velké kousky a 15 – 20 minut vařte v kastrůlku doměkka.
2. Do mixéru dejte uvařenou řepu s ghí a rozmixujte na pyré.
3. Přidejte kokosovou mouku, kakao, perníkové koření, jedlou sodu a důkladně promíchejte.
4. Z bílku vyšlehejte tuhý sníh a opatrně vmíchejte do těsta.
5. Polévkovou lžící tvořte sušenky na plech vyložený pečicím papírem.
6. Posypte nasekanými ořechy a na kousky nakrájenými malinami.
7. Pečte 25 – 30 minut v předem vyhřáté troubě na 150 °C.
8. Po upečení nechte sušenky vychladnout na plechu. Poté skladujte v chladu.

Sušenky nejsou klasicky křupavé, ale díky sněhu z bílku krásně nadýchané.