PAŠTIKA Z PEČENÝCH JATER

Recept, který využijete jako svačinu pro děti i jako pohoštění pro přátele.

Játra jsou obrovským zdrojem vitamínu A a jsou bohaté i na vitamín D, B12 (a další vitamíny ze skupiny B), hořčík, železo a další minerály. Zcela určitě by tak neměly chybět v jakékoliv podobě v dětském jídelníčku!

Co budete potřebovat

• 500 g kuřecích jater
• 1 lžíce tuku (přepuštěné máslo / sádlo)
• 2 stroužky česneku
• 1 čajová lžička tymiánu
• 5 kuliček celého pepře
• 2 bobkové listy
• 150 – 200 ml kokosového mléka / vývaru
• sůl

Jak na to

1. Česnek nakrájejte na kolečka a dejte na dno zapékací misky.
2. Játra umyjte, očistěte od blan a nejlépe v jedné vrstvě poklaďte na česnek.
3. Posypte tymiánem, celým pepřem, bobkovými listy a přidejte lžíci tuku a přibližně 3 polévkové lžíce vody/vývaru (játra by neměly plavat ve vodě).
4. Dejte péct do předehřáté trouby na 175 °C na 25 minut.
5. Upečená játra osolte, odeberte bobkové listy a rozmixujte s kokosovým mlékem (případně vývarem nebo obojím). Tekutiny dejte raději méně a podle konzistence případně přilijte.
6. Hotovou paštiku podávejte namazanou na zelenině (kolečka okurky, kedlubny, bílé ředkve, půlky papriky) či paleo pečivu nebo nabírejte zeleninovými hranolky.

Do paštiky můžete vmíchat na tuku orestovanou cibuli, plátky mandlí či slunečnicová semínka.

Skladujte v lednici v uzavřené nádobě, nejlépe zalitou vrstvou přepuštěného másla nebo sádla. Paštiku je možné i zamrazit.

Poznámka od Terezy:

Možná už jste se setkali s tvrzením, že játra není dobré používat, pokud nejsou v bio kvalitě, protože jsou plná toxinů. Chtěla bych vás ujistit, že se nic takového nikdy nepotvrdilo.

Je vždy lepší mít vnitřnosti v bio kvalitě nebo od domácích zvířat, ale pokud nemáte jinou možnost, kupujte i z běžné produkce. Stále budou plné nezbytně nutných mikroživin.