Tento recept na batátové burgery je dělaný z obraného masa z kostí použitých na vývar. Můžete ale burgery udělat i ze syrového mletého masa, jen je potřeba je delší dobu péct nebo smažit.

Co budete potřebovat

(12 ks o průměru 5 cm)

• 500 g masa z vývaru
• 140 g cibule (1 větší)
• 2 vejce
• 2 stroužky česneku
• oregano, čerstvá petržel
• sůl, pepř
• batáty
• rajčatový protlak
• zelenina do burgerů – cibule, rajče, ledový salát

Jak na to

1. Obrané maso z kostí nakrájejte na menší kousky, k tomu přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a vejce. Ochuťte solí, pepřem, oregánem a jemně nakrájenou čerstvou petrželí.
2. Vše smíchejte dohromady v hmotu, z níž vytvořte burgery, které skládejte na plech vyložený pečicím papírem.
3. Batáty umyjte a nakrájejte na stejně široké (cca 1 cm) kolečka. Ty přidejte na plech k burgerům.
4. Troubu předehřejte na 200 °C a pečte 25 minut. Během pečení burgery i batáty jednou otočte.
5. Maso a batáty můžete usmažit i na pánvi, v tom případě rozehřejte vyšší vrstvu tuku (sádlo, ghí) na pánvi a smažte z každé strany 4 minuty.
6. Během pečení si připravte zeleninu do burgerů. Cibuli a rajčata nakrájejte na kolečka, ledový salát natrhejte/nakrájejte na menší kousky.
7. Rajčatový protlak smíchejte s oregánem, případně dalším kořením dle chuti.
8. Upečené batáty potřete ochuceným rajčatovým protlakem a v libovolném pořadí naskládejte na sebe masové placičky a nakrájenou zeleninu, zakončete zase plátkem batátu.
9. Pokud vám burgery nedrží na sobě, zapíchněte do nich špejli.

Pokud jsou děti malé a neocení podobu burgeru, můžete jim masové placičky naservírovat se zeleninovým pyré, pečenou či jinak upravenou zeleninou.

Dobrou chuť! 🙂