CUKETOVÁ KARI POLÉVKA

Rychlý recept na cuketovou polévku.

Co budete potřebovat

• 1 kg cukety (1 velká)
• 1 polévková lžíce vhodného tuku (ghí, sádlo)
• 1 velká cibule
• 1 – 1,5 polévkové lžíce kari koření
• 0,75 l vody / vývaru
• kokosové mléko
• čerstvý koriandr
• sůl, pepř

Jak na to

1. Na rozpuštěném sádle orestujte nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Jakmile cibule začne zlátnout, zasypte ji kari kořením a za stálého míchání nechte rozvonět.
3. Poté přidejte oloupanou a na kostky nakrájenou cuketu.
4. Podlijte vodou nebo vývarem, přidejte sůl a pepř a pod pokličkou nechte vařit zhruba 15 minut do změknutí cukety.
5. Nakonec vše rozmixujte tyčovým mixérem do hladkého krému.
6. Podávejte s kokosovým mlékem a čerstvým koriandrem.

Dobrou chuť! :-)