DÝŇOVÝ KRÉM S KOKOSOVÝMI CHIPSY

Blíží se podzim a začíná sezóna dýní, kterých je spousta druhů a nabízí se nespočet možností, jak je zpracovat, ať už naslano nebo nasladko. Výhodou Hokaido je, že se nemusí loupat, stačí jen odstranit vlákna a semínka ze středu.

Co budete potřebovat

  • 900 g dýně Hokaido (1 střední)
  • 130 g cibule (1 větší)
  • 750 ml vývaru
  • 150 ml kokosového mléka (použila jsem značku Aroy-D) + na ozdobení
  • 1 čajová lžička kari
  • ½ čajové lžičky sušeného zázvoru
  • sůl, pepř, skořice
  • kokosové chipsy
  • kokosový olej

Jak na to

  1. Na kokosovém oleji zesklovaťte nadrobno nakrájenou cibuli.
  2. Neoloupanou dýni Hokaido rozkrojte, vydlabejte semínka a nakrájejte na stejně velké kousky, které přidejte k cibuli, krátce orestujete a zalijte vývarem. Do hrnce přidejte ještě kari, zázvor a pepř a nechte 20 minut povařit, dokud dýně nebude měkká.
  3. Zatímco se dýně vaří, na suché pánvi a mírném plameni orestujte kokosové chipsy. Je důležité po celou dobu míchat, dokud chipsy nezačnou zlátnout. Poté ihned odstavte ze sporáku, zakápněte kokosovým olejem a ochuťte solí a skořicí. Díky oleji se koření na kokos krásně chytne.
  4. Uvařenou dýni rozmixujte tyčovým mixérem a na zjemnění vmíchejte kokosové mléko.
  5. Hotový krém ozdobte mlékem a zasypte kokosovými chipsy.

Do polévky můžete přidat natvrdo uvařené vejce nebo pečené koule z mletého masa. Pokud vám nestačí sůl z kokosových chipsů, osolte i samotný krém.

Tip

Semínka z dýně nevyhazujte. Dají se jíst na svačinku nebo je můžete použít jako osivo pro další pěstování dýní.

Pro dobrou stravitelnost semínka namočte přes noc do vody se solí a následně znovu usušte (v troubě nebo sušičce), nebo opražte na pánvi.

Daniela Stará
Jsem máma 4letého Sebastiana a svůj volný čas nejraději trávím v kuchyni. O zdravé stravování jsem se začala zajímat už s prvními příkrmy svého synka a postupem času změnila stravovací návyky celé naší rodiny.
 
Jsem přesvědčená, že správná výživa je pro zdraví dětí důležitá a dělám vše pro to, aby ze Sebastiana vyrostl silný, zdravý člověk s pozitivním vztahem k opravdovému jídlu. Pokud i vy máte stejný cíl, inspirujte se mými recepty.
 
Najdete mě i na Instagramu.

Trápíte se vy nebo vaše děti s nějakým chronickým onemocněním?

Díky tomuto e-booku zjistíte, že jídlem se dá léčit. Dozvíte se o terapeutické dietě AIP, která dokáže restartovat organismus a spustit jeho samouzdravovací schopnosti.

Komentáře

Přidat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Vaše osobní údaje budou použity pouze pro účely zpracování tohoto komentáře.