BORŮVKOVÝ KOLÁČ S ŽELATINOU
Kvalitní hovězí želatina je takovým malým pokladem v kuchyni, zejména pokud vaříte a pečete pro své děti. Dá se totiž použít k výrobě bonbónů, různých pudinků, ovocných polev na koláče a určitě i k spoustě dalších věcí, které jsem já ještě neobjevila. :-)
Nejlepší želatina je od zvířat z volného chovu. Česká verze kvalitní želatiny bohužel zatím neexistuje. Nezbývá tedy nic jiného, než se poohlédnout ve světě. Já používám želatinu značky Great Lakes, kterou můžete sehnat i na českých e-shopech (například na e-shopu Puravia)
A proč ji používat?
Takováto želatina obsahuje skvělé složení aminokyselin (například glycin), které mají velmi pozitivní vliv na náš organismus. Podporuje trávení, udržuje v dobrém stavu střevní stěnu (aby nedocházelo k syndromu propustného střeva) a pomáhá v regeneraci pojivových tkání (kosti, chrupavky).
Na želatinu jsou bohaté také dobře udělané vývary z kostí, které by měly být základem našeho jídelníčku.
A teď už recept na letní koláč s želatinou, který si můžete udělat s libovolným ovocem – borůvkami, jahodami, třešněmi, meruňkami, ostružinami, malinami, …
Co budete potřebovat
- 4 vajíčka
- 3 lžíce medu
- 1/2 hrnku kokosového oleje (plus olej na vymazání formy)
- 1 hrnek kokosové mouky
- špetku soli
- 2 hrnky borůvek (nebo jiného letního ovoce)
- 1 hrnek kokosového mléka
- 5 lžic želatiny
- datlový sirup (množství podle toho, jak sladkou chcete mít polevu)
Jak na to
- 4 vajíčka vyšlehejte se 3 lžícemi medu. Přidejte půl hrnku kokosového oleje, špetku soli a hrníček kokosové mouky.
Vzniknout by mělo tuhé těsto, které nechte chvilku v ledničce, aby se s ním pak dobře pracovalo. - Formu (28 cm) si vymažte kokosovým olejem a vysypte kokosovou moukou.
- Těsto rozprostřete do formy a nechte vyšší okraje.
- Dejte péct na cca 10 minut na 170 stupňů.
- V mixéru si rozmixujte 2 hrnky borůvek (nebo jiného letního ovoce).
- V kastrůlku si rozehřejte 1 hrnek kokosového mléka, trošku datlového sirupu a nechte v něm rozpustit 5 lžic želatiny.
- Směs z kastrůlku přidejte do mixéru k borůvkám a pár vteřin spolu obě směsi promixujte.
- Korpus nechte chvilku vychladnout a nalijte na něj borůvkovou směs.
- Ozdobte borůvkami a lístečky máty.
- Nechte koláč několik hodin zatuhnout v ledničce.
Trápíte se vy nebo vaše děti s nějakým chronickým onemocněním?
Díky tomuto e-booku zjistíte, že jídlem se dá léčit. Dozvíte se o terapeutické dietě AIP, která dokáže restartovat organismus a spustit jeho samouzdravovací schopnosti.
#5 DOBRÝ SLUHA, ALE ZLÝ PÁN ANEB JAK DLOUHO BÝT NA AIP
Jak dlouho držet dietu AIP? Odpověď na tuhle otázku musíte mít, než…
#4 ZA JAK DLOUHO ČEKAT VÝSLEDKY NA AIP
Ve čtvrtém díle "otázek a odpovědí" k autoimunitním protokolu se budu věnovat…
#3 AIP A ATOPICKÝ EKZÉM A ALERGIE
Třetí díl seriálu, ve kterém uvádím na pravou míru mýty, polopravdy a dezinformace ohledně autoimunitního…
Zdravím! Koláček vypadá suprově! Tuto želatinu jsem objevila cca před rokem, v létě i přes zimu jsem z ní vyráběla tzv. “panakokotky”, něco jako panna cotta. Rozmixované ovoce ( v zimě i dýně Hokkaidó, upečená na ghí na pánvi), kokosové mléko, želatina, trocha sladidla dle preferencí, přivést k varu, do skleniček, do lednice, dobrota i bez piškotu a vydrží v lednici pár dní, až do snědení. Ta želatina není zrovna levná, ale ještě pořád mám první balení a radosti už nadělala spoustu… a už dávno jsem se rozhodla nešetřit na věcech, které jsou kvalitní a přínosné pro zdraví. Mám spoustu kokosové mouky, po dovolené zkusím i s podložkou , manžel má moc rád nějakého “šulinka ke kafi”, tohle se mu bude moc líbit!
Já jsem z ní také nadšená a naprosto s Vámi souhlasím – také na takových věcech nešetřím. :-) Moc děkuju za další tip, v zimě se bude hodit! A doufám, že Vám bude chutnat i tenhle koláč! Krásné léto přeju, Tereza
Díky za skvěle vypadající recept a tip na kvalitní želatinu. Mohla bych poprosit, až z ní zase budete něco vyrábět, zvážila byste mi prosím, kolik váží 1 lžíce této želatiny. Chci si udělat představu, jak dlouho mi přibližně vydrží. Předem moc děkuji a přeji krásný den! Petra
Dobrý den, Petro, jsem ráda, že se Vám recept líbí. Jedna velká, zarovnaná lžíce želatiny je cca 5 g. Vydrží opravdu dlouho. Krásný den, Tereza
Zdravim. Kolac vypada moc pekne. Chci se zeptat, jestli myslite, ze by „testo“ drzelo i pri pouziti mandlove mouky (resp. mletych mandli), mozna pri pridani vice vajec?
Peedem moc diky
Petra
Dobrý den, Petro, to musíte vyzkoušet, já jsem to s mandlovou moukou nikdy nedělala, nechci tu střílet od boku, zda ano či ne. :-) Krásný den, Tereza B.