VELIKONOČNÍ BERÁNEK
Velikonoce se blíží, proto jsem pro vás přichystala recept na tradiční dobrotu, která k tomuto svátku neodmyslitelně patří. Tento beránek vás překvapí svou svěží, citrónovou chutí.
Co budete potřebovat
(forma: délka 25 cm, výška těla 15 cm, výška hlavy: 20 cm)
- 9 vajíček
- 90 g ghí / kokosového oleje
- 60 g kokosové mouky
- 60 g strouhaného kokosu
- 1 čajová lžička jedlé sody
- 1 čajová lžička jablečného octa
- citronová šťáva ze dvou citrónů
- citronová kůra z jednoho citrónu (v bio kvalitě)
- špetka vanilky (používám Bourbon mletá dmBio)
- sladidlo dle volby (sypké/tekuté)
- hrst borůvek (lze použít i mražené)
- volitelně – vysokoprocentní čokoláda, kokosové máslo, kokosová mouka
Jak na to
- Oddělte bílky od žloutků.
- Žloutky ručně vymíchejte s rozpuštěným tukem, jablečným octem, kůrou a šťávou z citronu a vanilkou.
- Strouhaný kokos pomelte najemno, ideálně poslouží mlýnek na kávu. Společně s kokosovou moukou a jedlou sodou vmíchejte do žloutkové směsi.
- Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu, jakmile začne být pěna bílá, přidejte sypké sladidlo. Pokud jste zvolili tekuté sladidlo, přidejte ho ke žloutkům.
- Po částech vmíchejte sníh z bílků do těsta. Část těsta můžete obarvit kakaem.
- Formu beránka vymažte vhodným tukem a důkladně vysypte prosátou kokosovou moukou.
- Polovinu těsta dejte do formy, posypte borůvkami a zakryjte zbytkem těsta.
- Dejte péct do předehřáté trouby na 180°C přibližně na 30 – 40 minut. Záleží na výšce těsta. Zbytečně troubu neotevírejte, kontrolujte zapíchnutím špejle.
- Formu zabalte do studené utěrky a po vychladnutí vyklopte.
Beránka můžete polít čokoládovou polevou, rozpuštěným kokosovým máslem nebo jej nezdobit a podávat s čerstvým ovocem či kvalitní marmeládou.
Kombinace citronu a borůvek je opravdu chutná a těsto beránka hezky zvláční, ale pozor, nepřidávejte borůvek moc, aby vám šel beránek pěkně vyklopit!
Přeju vám, aby beránek z opravdových surovin zpříjemnil vaši oslavu Velikonoc.
Pokud se vám můj recept líbí, mrkněte na moje e-kuchařky, ve kterých najdete plno další sladké i slané inspirace>>
Trápíte se vy nebo vaše děti s nějakým chronickým onemocněním?
Díky tomuto e-booku zjistíte, že jídlem se dá léčit. Dozvíte se o terapeutické dietě AIP, která dokáže restartovat organismus a spustit jeho samouzdravovací schopnosti.
DOMÁCÍ BBQ OMÁČKA
Výborná domácí BBQ omáčka bez zbytečných konzervantů, přirozeně oslazená ovocem a skořicí,…
Dobrý den, prosím o údaj o velikosti použité formy. Vím, že jsou různé velikosti a málo těsta ve velké formě stejně jako moc těsta v malé by byl problém. Děkuji za odpověď. Kristková
Dobrý den, Lenko, velikost formy je uvedena hned na začátku receptu. T.