ZELŇAČKA

Zelňačka má mnoho variant – se smetanou, bez smetany nebo takto v paleo verzi.

Co budete potřebovat

(4 porce)

• 2 střední cibule
• 1 polévková lžíce sádla (nejlépe v bio kvalitě)
• 400 g bílé ředkve
• 300 g kvalitní uzeniny – špekáček, klobása (lze vynechat)
• 500 g kysaného bílého zelí (bez cukru a konzervantů)
• 1 litr vývaru
• 250 ml kokosového mléka/kokosový kefír podle chuti
• 2 stroužky česneku
• 2 ks bobkového listu
• 5 ks nového koření
• 8 ks celého pepře
• 1 čajová lžička kmínu
• sůl
• čerstvá petržel na ozdobení

Jak na to

1. Cibule nakrájejte nadrobno a v hrnci na rozehřátém sádle orestujte dozlatova.
2. Přidejte na rozvonění koření a nakrájenou uzeninu, pokud ji chcete použít. Ještě chvíli restujte a poté zalijte vývarem.
3. Oloupanou a na stejně velké kousky nakrájenou ředkev přidejte do kastrolu, zakryjte pokličkou a 5 minut nechte vařit.
4. Poté přidejte propláchnuté a pokrájené zelí, prolisovaný česnek a vařte pod pokličkou dalších 15 minut.
5. Nakonec vmíchejte kokosové mléko/kefír, ozdobte petrželí a můžete podávat.

Pokud máte rádi pikantní chuť a polévku nebudou jíst děti, můžete přidat špetku chilli.

Dobrou chuť!