DÝŇOVÝ KRÉM S KOKOSOVÝMI CHIPSY

Blíží se podzim a začíná sezóna dýní, kterých je spousta druhů a nabízí se nespočet možností, jak je zpracovat, ať už naslano nebo nasladko. Výhodou Hokaido je, že se nemusí loupat, stačí jen odstranit vlákna a semínka ze středu.

Co budete potřebovat

• 900 g dýně Hokaido (1 střední)
• 130 g cibule (1 větší)
• 750 ml vývaru
• 150 ml kokosového mléka (použila jsem značku Aroy-D) + na ozdobení
• 1 čajová lžička kari
• ½ čajové lžičky sušeného zázvoru
• sůl, pepř, skořice
• kokosové chipsy
• kokosový olej

Jak na to

1. Na kokosovém oleji zesklovaťte nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Neoloupanou dýni Hokaido rozkrojte, vydlabejte semínka a nakrájejte na stejně velké kousky, které přidejte k cibuli, krátce orestujete a zalijte vývarem. Do hrnce přidejte ještě kari, zázvor a pepř a nechte 20 minut povařit, dokud dýně nebude měkká.
3. Zatímco se dýně vaří, na suché pánvi a mírném plameni orestujte kokosové chipsy. Je důležité po celou dobu míchat, dokud chipsy nezačnou zlátnout. Poté ihned odstavte ze sporáku, zakápněte kokosovým olejem a ochuťte solí a skořicí. Díky oleji se koření na kokos krásně chytne.
4. Uvařenou dýni rozmixujte tyčovým mixérem a na zjemnění vmíchejte kokosové mléko.
5. Hotový krém ozdobte mlékem a zasypte kokosovými chipsy.

Do polévky můžete přidat natvrdo uvařené vejce nebo pečené koule z mletého masa. Pokud vám nestačí sůl z kokosových chipsů, osolte i samotný krém.

Tip

Semínka z dýně nevyhazujte. Dají se jíst na svačinku nebo je můžete použít jako osivo pro další pěstování dýní.

Pro dobrou stravitelnost semínka namočte přes noc do vody se solí a následně znovu usušte (v troubě nebo sušičce), nebo opražte na pánvi.