HUSTÁ KAPUSTOVÁ POLÉVKA

Kapusta je královnou zeleniny.

Místo výčtu vitamínů, minerálů, množství vlákniny a benefitů, které vám její konzumace přinese, řeknu turecké přísloví, které mluví za vše:

Každý list kapusty, který přežvýkáte, přidá jednu větvičku na strom vašeho života.

Tento citát jsem si vypůjčila z článku „Kapusta – lokální nutriční BOMBA” od Martina Novotného a dozvíte se v něm i takovéto zajímavosti:

• na celém světě existuje více jak 50 odrůd kapusty
• první středa v září je oficiálním „dnem kapusty”
• kapusta se dá pěstovat až do zimních měsíců
• pokud kapustu zmrazíte, stává se sladší – část ze škrobů obsažených v kapustě se díky mrazu rozkládá na cukry
• ve Skotsku se používá „přijďte na kapustu” jako pozvání na večeři
• listy kapusty se mají omývat až těsně před přípravou – pokud kapustu omyjete hned po přinesení z obchodu a pak ji odložíte, urychlíte tím proces kažení

Já vám dnes popíšu recept na hustou polévku, kterou můžete připravit buď jako lehčí oběd nebo na večeři.

Co budete potřebovat

(4 porce)

• 1/2 hlávky velké kapusty (já jsem dnes měla dvě malé)
• 1 větší cibuli
• 1 střední mrkev
• 3 brambory
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl
• kmín (2 lžičky)
• pepř (pokud vaříte pro velmi malé děti, tak ho vynechte, a vy si polévku opepřete až na talíři)
• čerstvá pažitka na posypání
• vajíčka uvařená natvrdo – nejlépe domácí nebo bio (množství podle počtu strávníků a chuti)

Jak na to

1. Cibuli nakrájenou nadrobno osmahněte ve větším hrnci na olivovém oleji.
2. Poté co cibule zesklovatí, přidejte nadrobno pokrájenou mrkev a utřený česnek a ještě chvilku restujte.
3. Přidejte na kostičky nakrájené brambory, nadrobno pokrájenou kapustu, kmín, sůl a pepř. Přilejte vodu tak, aby byla zelenina zcela ponořená a přiklopte pokličkou. Nechte vařit 20 minut.
4. Po uvaření polévku ještě dosolte, případně dochuťte pepřem.
5. Na talíř servírujte společně s rozkrojenými vajíčky natvrdo a na závěr posypte pažitkou.

Dobrou chuť!